- Кофейная кислота
-
Кофейная кислота Общие Систематическое наименование 3,4-диоксикоричная кислота Традиционные названия Кофейная кислота Химическая формула (HO)2C6H3CH=CHCOOH Эмпирическая формула C9H8O4 Физические свойства Состояние (ст. усл.) желтые моноклинные кристаллы Молярная масса 180,16 г/моль Плотность 1,478 г/см³ Термические свойства Температура плавления 195°C (с разл.), 213 °C Классификация Рег. номер CAS 331-39-5 Рег. номер PubChem 689043 SMILES O=C(O)\C=C\c1cc(O)c(O)cc1 Кофейная кислота (3,4-диоксикоричная кислота) — ароматическое органическое соединение, двухатомный фенол, непредельная карбоновая кислота с формулой (HO)2C6H3CH=CHCOOH. Cодержится во всех растениях, так как является промежуточным продуктом в биосинтезе лигнина.
Содержание
Получение
- Кипячением со щелочью кофедубильной кислоты, находящейся в кофе;
- Из протокатехового альдегида (HO)2C6H3—COH реакцией Перкина.
Свойства
Кофейная кислота представляет из себя желтые, моноклинные кристаллы, растворимые в воде и спирте, трудно растворимые в эфире.
Биологическая роль
Кофейная кислота содержится во всех растениях, так как является промежуточным продуктом в биосинтезе лигнина и других биологически активных веществ.
Применение
Медицина
- Кофейная кислота, как показывают исследования, тормозит канцерогенез, хотя по другим данным, она проявляет возможные канцерогенные эффекты.
- Кофейная кислота также проявляет иммуномодулирующую и противовоспалительную активность.
См. также
- Умбеллоновая кислота
- Феруловая кислота
Литература
- Фенолы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
Категории:- Фенолы
- Непредельные карбоновые кислоты
- Гидроксикоричные кислоты
- Кофе
Wikimedia Foundation. 2010.